富春街道总工会举办富春山居“江河湖”菜品烹饪技能竞赛

　　11月21日，富春街道总工会举办“926工匠日杯”富春山居“江河湖”菜品烹饪技能竞赛。

　　此次竞赛由理论考试和实际操作两部分组成，以中式烹饪《国家职业标准》高级工要求为基础，并适当增加部分技师内容及相关新知识、新技能，并按准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感四个方面进行评判，选手成绩由规定作品、自选作品成绩之和组成。

　　来自全区餐饮美食行业的88名选手身着工作服、头戴高帽，将桂鱼、鲈鱼、铁壳蟹等地道富春山居“江河湖”食材融入菜肴的创意中，煎炸炒炖、精雕细刻，各显神通。在灶火明亮、锅铲撞击声中，春江藏鲜桂鱼锅、天鸿蟹味肉圆煲、春江鲈鱼泡香米等一道道令人垂涎的菜品呈现在评委面前。

　　大赛最终对获得前三名的选手，授予“杭州市富阳区技术能手”称号，获得第四至八名的选手授予“杭州市富阳区经济技术创新能手”称号。

　　（何凯）

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