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千岛湖“十大招牌菜”美食烹饪推广大赛成功举办
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发布时间：2025年12月19日
近日，由淳安县总工会、淳安县经济信息化和科学技术局、淳安县人力资源和社会保障局联合主办的，2025年千岛湖“十大招牌菜”美食烹饪推广大赛正式举办。来自全县的餐饮团队齐聚赛场，以鲜醇本土食材为媒，用精湛厨艺演绎千岛湖风味的传承与创新。
赛场之上，气氛热烈而有序。各参赛团队身着统一厨师服，洗切、掌火、调味分工明确、配合默契。颠勺翻锅时火光升腾，铁锅与锅铲碰撞出清脆声响，千岛湖有机鱼、中洲毛豆腐、本地土猪肉等特色食材，在厨师们手中历经煎炒烹炸、蒸焖炖卤，蜕变为一道道香气四溢的佳肴，鲜醇、咸香、清甜等风味在空气中交织弥漫，引人垂涎。“这道菜是炭烤毛豆腐，选用的是淳安县中洲的毛豆腐，食材实惠适合推广，既贴合本地口味又造型诱人。”淳安酒家代表选手管江南介绍起自家作品时，难掩自信。
作为团体赛事，大赛要求各参赛队在90分钟内完成四道不同食材、不同技法、不同口味的中式菜品制作。评分体系凸显“文化、风味、推广”三重导向，既考量菜品的千岛湖饮食文化典故与地域风味特色，也注重其市场推广的实用性，同时从色泽形态、工艺火候、传统创新等7大维度评判操作技能，食品安全与现场规范则纳入扣分标准。
本次大赛旨在挖掘兼具艺术水准与市场价值的招牌菜，培养中青年餐饮技能人才，通过以赛促学、以赛促创，传承好千岛湖饮食文化基因，强化餐饮企业团队竞争力，为“风味千岛湖”品牌建设注入动力，进一步提升地方美食的知名度与市场影响力。
（夏璐 黎青青）
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