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杭州智伴餐饮管理有限公司开展第五届“智伴杯”厨艺大赛
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发布时间：2024年09月29日
近日，杭州智伴餐饮管理有限公司开展第五届“智伴杯”厨艺大赛，旨在传承和弘扬中华美食文化，展示大厨们的精湛技艺。
与往年不同，本次大赛新增了刀工比拼项目。在特设的切配区，参赛选手们分别进行土豆丝和宫保鸡丁的项目比拼。看似简单的切配工作，实则非常考验技术。土豆丝要粗细均匀，宫保鸡丁要大小适中，选手们纷纷展示自己的看家本领，现场只闻切配声响，清脆而有节奏，令人屏息凝神。评委们从刀法的熟练度、食材的利用率以及成品的观赏性等多个维度进行严格评判，让看客们也大饱眼福。观众们围在切配区周围，不时发出阵阵赞叹。
接着是指定菜糖醋里脊、大厨档口菜、大厨拿手菜这三类菜品的比拼环节。各色各类的参赛菜品被精心摆上桌，如同一件件精美的艺术品。从家常小菜到独家秘制，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和浓厚的情感色彩。糖醋里脊色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口；大厨档口菜各具特色，有的香气扑鼻，有的造型别致；大厨拿手菜更是令人惊艳，每一道都不失色香味和精彩，让参与品尝的食客赞不绝口。评审们一边试菜一边点评，他们专业而细致，从菜品的口感、味道、创意等方面进行综合考量。
此次“智伴杯”厨艺大赛不仅是一场烹饪技艺的较量，更是一次文化的交流与传承。杭州智伴餐饮管理有限公司将继续努力，不断创新，给附近的职工群众带来更多美味而富有特色的菜肴，让美食成为连接人们情感的桥梁，共同书写幸福生活的新篇章。
（杭州智伴餐饮管理有限公司工会）
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