大关街道总工会联合杭州智伴餐饮管理有限公司工会委员会，以“亚运色彩，韵味杭州”为主题举办的厨艺大赛，在大关街道幸福食堂圆满落幕！
　　大赛旨在参与亚运、宣传亚运，以美食的视角，让老百姓深切感受亚运和由此而生的荣誉感、幸福感、自豪感！同时也借此次厨艺比武大赛，不断提高各老年食堂厨师团队的创新意识，持续丰富菜肴的品种，并沉淀出口碑产品更好的回馈社区职工居民。
　　大关街道总工会主席陈展，副主席裘喜红，智伴餐饮总顾问、国家特一级厨师陆文堂，以及共建单位代表与社区居民代表作为此次大赛的嘉宾，共同出席了此次大赛。
　　比赛内容，分为三个环节，参赛选手需要在规定时间内完成三道菜品的制作，分别为指定菜品、指定主题菜品、创意菜品。指定菜品——指定菜品为《钱江肉丝》，此菜是浙菜系中的特色菜品之一，也是老百姓耳熟能详的菜品。别看是一道小小的家常菜，要做到咸鲜入味、行质俱佳，考验的是厨师的精细刀工和烹饪手法。指定主题——喜迎亚运，参赛厨师制作一道有杭州地方特色的菜肴，把中国菜浙菜系中最负盛名的杭帮菜推向世界，要求食材简单、工艺精练。创意菜——参赛厨师以大众化原材料，进行自由发挥和创新制作，烧制一道能够从视觉惊艳评审，从味觉征服评审的创意美味，同时适宜各老年食堂后期推广。
　　参赛选手们，八仙过海，各展其能，一道道色、香、味俱全的菜肴逐一呈现在比赛现场，不仅做出了杭州特色，讲述了杭州故事，也在摆台、寓意等方面体现了亚运国际化特色。
　　由专家与社区居民代表等组成的评委团，从菜品的味感、观感、口感、内涵等各方面进行评价鉴赏并提出中肯建议。活动最后，共计评选出优胜奖2名，三等奖3名，二等奖2名，一等奖1名。
　　十年磨一刀，一朝试锋芒，智伴的厨师团队在本次厨艺比武大赛上，赛出了自己的技艺和水准，经受住了严格考验。希望各参赛厨师经历此次比武磨砺，交流切磋，能够在尝试创新中研发出更多适合老年人的口碑产品。让拱墅区的老年人与社区职工居民，在家门口的老年食堂吃出幸福好味道！

（罗水珍）

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