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龙岗镇总工会寻匠“团圆仁”
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发布时间：2022年06月13日
近日，为助推“共富·寻匠”工程，龙岗镇总工会开展实地走访，寻找民间匠人活动。龙岗镇以坚果炒货为支柱，其中康太食品炒货厂的“团圆仁”是一家全手工敲剥制作的核桃仁产品。“因为它是完整一颗的，寓意团团圆圆，因此得名”厂里的销售总监陈洁介绍说。这个“团圆仁”全靠师傅熟练精巧的技术来敲、剥、挑，他们一般都是从事几年十几年以上的老师傅，一遍遍不断的摸索，利用手上的巧劲细心剥出来的。
镇总工会邀请区总基层关系部部长和短视频摄影师专门到厂里找到了手剥整仁十几年的徐师傅，通过交流和徐师傅现场的敲剥，大家只看到徐师傅左手捏着一颗小核桃，右手是一把小锤子，就这样左手不停翻转小核桃，右手锤子不断锤敲，然后用剪子和镊子细心把核桃碎壳一点点挑出，最后就是一颗漂亮完整的核桃仁展现在大家面前。徐师傅说一般的人一锤敲下去就是直接敲碎核桃的，只有手中的巧劲才能慢慢做到不敲碎，但是又能很好剥壳。由于后期煮制、烘干、包装等一系列过程中都对核桃整仁有损毁，因此出成品销售的量都不多，价格也比一般的核桃价格要贵，加之这几年疫情影响，厂里的效益也不是很乐观。去年开始，他们自己尝试抖音在线销售，刚开始都是质疑的声音，认为“团圆仁”是胶水黏制的，后期他们也通过拍摄师傅敲制的短视频，慢慢得到观众的认可，现在一天销售上百单已是常事了。陈洁总监自己本身就是一名敲制高手，她说她自己的力量微薄，宣传也有限，现在有区总“天目寻匠”专业的团队和丰富的经验协助她搭上共同富裕的快车，更增加了她的信心，相信未来在推广“手敲山核桃”非遗技术，培养更多相关人才，以先富带动后富，促进农民增收，助力乡村振兴，共推共同富裕的路上更向前迈进了一步。
镇总工会邀请区总基层关系部部长和短视频摄影师专门到厂里找到了手剥整仁十几年的徐师傅，通过交流和徐师傅现场的敲剥，大家只看到徐师傅左手捏着一颗小核桃，右手是一把小锤子，就这样左手不停翻转小核桃，右手锤子不断锤敲，然后用剪子和镊子细心把核桃碎壳一点点挑出，最后就是一颗漂亮完整的核桃仁展现在大家面前。徐师傅说一般的人一锤敲下去就是直接敲碎核桃的，只有手中的巧劲才能慢慢做到不敲碎，但是又能很好剥壳。由于后期煮制、烘干、包装等一系列过程中都对核桃整仁有损毁，因此出成品销售的量都不多，价格也比一般的核桃价格要贵，加之这几年疫情影响，厂里的效益也不是很乐观。去年开始，他们自己尝试抖音在线销售，刚开始都是质疑的声音，认为“团圆仁”是胶水黏制的，后期他们也通过拍摄师傅敲制的短视频，慢慢得到观众的认可，现在一天销售上百单已是常事了。陈洁总监自己本身就是一名敲制高手，她说她自己的力量微薄，宣传也有限，现在有区总“天目寻匠”专业的团队和丰富的经验协助她搭上共同富裕的快车，更增加了她的信心，相信未来在推广“手敲山核桃”非遗技术，培养更多相关人才，以先富带动后富，促进农民增收，助力乡村振兴，共推共同富裕的路上更向前迈进了一步。
（徐静）
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