天水街道总工会职工食堂拿手菜技能大赛圆满落幕

　　为更好地促进商圈职工食堂烹饪技术和餐饮服务技能的学习与交流，进一步提升职工食堂从业者钻研业务的积极性，10月31日，由天水街道总工会主办、浙江建银服务有限公司工会承办的职工食堂拿手菜技能大赛在杭州市中策职业学校正式拉开帷幕，来自辖区企业工会的10支代表队参加比赛。

　　本次大赛邀请了杭州市中策职业学校烹饪部部长、中国烹饪大师龚志强先生以及杭州中策职业学校烹饪系特级老师潘巍先生、洪燕飞女士来担任比赛的专业评委，以他们专业的视角给予参赛作品更加公平、准确、客观的点评。

　　参与巅峰对决的10支厨师队伍需在70分钟内完成1道指定菜和1道创新菜的比拼。然后由专家评委团对每道菜品的“色香味意形”五绝进行品鉴打分。

　　比武现场，厨师们在案板前聚精会神料理备菜，手起刀落间食材脱胎换骨，只待下油锅被赋予新的灵魂；执掌灶台的大厨们镇定自若，在颇有节奏的翻勺和掂锅间拿捏火候、把握轻重。他们在案板和灶台间心无旁骛、专心做菜，仿佛要将自己多年来的技艺和经验都倾注到眼前这道作品里。

　　随着菜品陆续出炉，一道道菜肴色香味俱全，获得在场评委和观众的阵阵好评。最终，建设银行杭州市分行食堂摘得本次比武大赛活动的桂冠，建设银行金华市分行食堂和农业银行湖州市分行食堂分别获得大赛的季军和亚军。

　　本次大赛，利用互联网技术将后厨制作过程在大屏幕上显示，评委和职工可通过直播观看各代表队表现，既保障安全又增加了比赛的观赏性。

　　本次技能大赛为商圈各食堂搭建了一个展示、交流、共勉、互助的平台，为提升辖区职工食堂的烹饪技巧、菜品质量和服务水平起到了积极作用，营造了商圈比学赶超、技艺帮传的良好氛围。

　　（天水街道总工会）

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