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闲林街道总工会举办炒茶技能竞赛
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发布时间：2020年09月01日
为进一步弘扬“炒茶”这门非物质文化遗产，传承工匠精神，提升茶农炒茶技能，8月28日一早，余杭区“百行百匠百赛”群英赛之2020年闲林街道“午潮杯”茶叶炒制技能竞赛在闲林街道党群服务中心拉开帷幕。来自闲林街道茶叶行业联合工会中的50名炒茶师傅们参赛。
此次技能竞赛由闲林街道总工会主办，闲林成校、闲林街道茶叶行业联合工会和闲林街道都市产业园工建服务站承办，闲林街道区域发展办公室和杭州余杭天龙茶叶有限责任公司协办。余杭区总工会副主席王翔及区总服务经济工作部副部长郑敏泉观摩比赛，并为获奖选手颁奖。
比赛现场，50个炒茶锅依次排开，50名炒茶师傅们纷纷一展身手，鲜叶撒入热锅，双手一伸，翻炒杀青、揉捻做形、烘烤制干。通过炒茶选手们的“抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、压”等各炒茶手法，将选手们的炒茶技能与火候进行完美匹配，让茶叶在不同的巧手中散发出独有的色、香、味。“手工茶，就是香，而且香味是可定制化的。”闲林街道茶叶行业联合工会主席徐荣炳告诉大家，他有着四十多年炒茶经验，也曾多次参加各类龙井茶手工炒制大赛。他说，手工炒制就如同一门独门秘笈，有着机器炒制茶叶无可比拟之处。不论你想要浓郁浑厚的还是淡雅清新的茶味，都能通过火候和手工翻炒的轻重来控制，给客户定制出不同香味的龙井茶。通过三个小时的激烈角逐，评审专家从外形、汤色、滋味、香气及叶底五大因子来评定各位选手成绩，最终金明、徐国平和林忠明三位老师傅从参赛选手中脱颖而出，分别获得了本次技能竞赛的冠亚季军。
据悉，闲林街道现拥有茶园9000多亩，茶农2500余户，年产钱塘龙井、旗枪等茶叶3000余吨，闲林茶农有长期制炒茶叶的历史，辖区内的江南茶叶市场作为省内规模最大的专业茶叶交易市场，近年来影响力和辐射力不断提升，但随着茶叶炒制方式的更新，茶农的技术也亟需注入新动能。为此闲林街道总工会联合各部门已连续举办炒茶技能比武7年，希望通过理论、实操、竞赛相结合的方式，为以茶为生的职工们搭建一个技能提升、才华施展的实践平台，希望通过技能竞赛，培养一批有文化、懂技术、精炒制、善运营的新型农民人才队伍，继续打好品牌，提高钱塘龙井茶等品质茶叶的生产质量和效益，也为闲林街道标准化生态茶园的持续运营提供强有力的技术支撑，为余杭区国家现代农业产业园创建奠定产业基础。
（陈恩琴）
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