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闲林街道总工会茶农茶叶炒制技能
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发布时间：2019年09月25日
9月22日，由闲林街道总工会、闲林成校和闲林街道区域发展办公室联合举办的闲林街手工茶叶炒制及评茶技术培训和第六届“云栖杯”茶叶炒制技能大赛在闲林云栖村春竹茶叶加工厂火热开赛啦！40余位炒茶师傅一早纷纷赶到比赛现场，既是想一展身手，与同行们互相切磋一下手艺；又是想静心听一听讲师的扎实理论，学一点更深的“功夫”回家！这些炒茶的师傅都是来自闲林里项村、孙家坞社区、桦树村、云栖村等专注于种茶、炒茶、卖茶的茶农。
此次活动，先是邀请了余杭区科普讲师团的庞英华老师为学员们上了一堂“龙井茶的评审”课程，教会学员们如何通过外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面去辨别龙井茶的好坏，从而找出干茶问题、精准解问、提高品质，为现代新零售模式做好专业准备。而后，学员们就通过抽签，选定自己的锅炉，开始上阵炒茶啦！鲜叶下锅，发出啪啪的轻响，阵阵茶香在师傅们的抖、推、压、翻炒中渐渐弥散开来。仔细去看，炒茶师傅们手中都布满了老茧，这也是一种技能的沉淀与鉴证。最后，共有15名选手脱颖而出，获得了专业评委们的肯定。
值得一提的是，活动现场还有10多名闲林职高的学员们参与学习，通过现场观摩、向老师傅请教、亲手体验，更好地将技术的“传帮带”落到实处。闲林街道也一直秉承培训+实战的模式，立足于将闲林本地钱塘产区的龙井炒茶技能更好的传承！
（陈恩琴）
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