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千岛湖西南景区公司开展中餐摆台培训
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发布时间：2019年08月29日
摆台质量的好坏直接影响宾客对餐厅的第一印象，摆台技术的高低，也反映餐厅服务质量和水平，熟练掌握摆台技能是每位餐厅员工的必修课。
自8月12日起，西南景区公司专门邀请县九九职业技校的老师，来景区结合餐厅员工水平，量身定制的餐厅服务管理培训课。由于8月是千岛湖的旅游旺季，培训都只能安排在下午游客较少的时段，通过老师的精心指导，员工们的刻苦用心学习，大家很快掌握了中餐摆台的技巧和流程。为检验大家的学习成果，近日，还专门举行了中餐厅摆台实操考核。每位员工轮流展示铺台布、摆台花、餐碟定位、餐巾折花、拉椅等操作步骤。从铺台的方法到餐具的摆放，再精确到每样餐具间的间距，餐厅员工们都严格按照酒店行业服务技能竞赛的规程和标准进行操作。考官们进行了严格的核查和点评，并一一进行打分记录，还提出修改意见，让大家边做边学边提升。
“我很喜欢这样的学习，不仅学到了新技能，提高了水平，还有会发证书，收获很大。”此次培训都是利用员工的休息时间，但员工们非常支持，通过学习提升了餐厅员工的中餐摆台技能和水平，餐饮服务上了一个档次，成绩优异者还将获取全县首批餐饮服务管理证。
下步，西南景区公司将开展各种类型的培训学习，提高员工队伍素质，并选拔和培养一批优秀人才，提升游客的服务体验满意度。
（何胤昉 洪英）
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