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浙江金马饭店工会开展全员业务技能竞赛
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发布时间：2019年08月27日
为了提高员工业务知识和服务技能，继续提升饭店整体服务品质，检验培训效果，在各部门的精心筹备下，浙江金马饭店工会“以赛促学，精益求精”2019年全员业务技能竞赛于近日在饭店龙骧厅顺利举行。
本次竞赛时间跨度之长，比赛项目之多，参赛员工之多都达饭店18年来技能比武之最。考虑到人数问题，技能竞赛分部门层面与饭店层面开展测试，经过部门层面的角逐选拔出饭店层面的参赛选手，并设客房中式铺床、客房创意布置、PA铜牌上光、总台散客接待、中式宴会摆台、西式摆台、中西宴会创新台型设计、厨房技能测试、工程配电安装、消防接水带等15个项目进行比赛。
开幕式当天，此次竞赛评委代表、员工代表分别上台发言，评委代表表示将完全按照考核标准公平公正地打分，员工代表也表明了必将全力以赴的态度应赛，这无疑是场全员大阅兵。
竞赛现场氛围浓厚，热闹非凡，参赛选手们各个摩拳擦掌，信心满满地等待考验。各比赛项目分场地同步进行。在总台测试小组安装设备的间隙，中式铺床第一小组的参赛选手早已将一张张铺得整齐利落的床呈现在大家眼前。中式铺床是一项“以数据说话”的比赛，从床品中心线位置、床角的整齐度、枕头位置等都有数据指正，就算是拥有二十多年清扫经验的员工也难以避免出现误差；总台作为饭店的门面岗点，员工的微笑是塑造宾客第一印象的关键，总台的帅哥姑娘们各个满面笑容，从容淡定的完成一个又一个操作项；中西式摆台作为程序最繁索的项目，一盘一碗、一刀一叉、一杯一筷，一举手一投足充分考验了员工的基本功；厨房系列技能展示迎来了众多员工的规模，厨房大师们铆足了劲，使出浑身解数，一条条细如发丝的土豆丝、一盘盘香嫩有度的蒸鱼件、一只只精致小巧的中西点、一道道香气扑鼻的麻婆豆腐，往往最简单的食材才能考验一个厨师最深厚的“内功”；工程配电安装是饭店首年安排的测试项目，工程部的技术能手们同样是不堪人后，充分展现了出后台技术工的多年功力；作为饭店的保障部门，安全部的消防精英们穿戴齐整，以最快的速度完成接水带任务。此外，与往年相比，今年的客房欢迎茶小景创新布置尤其让人眼前一亮，别出心裁的创意小景，精致可口的茶水点心，传递的是对宾客来到的热烈欢迎，让宾客体验到“回家”的感觉。参赛选手们在各项比赛中，礼仪优雅、沉着冷静、在分毫间尽显精湛技艺，塑造了金马人良好的服务形象与团队精神。
此次技能竞赛充分发挥了“以赛促学”的精神，促进了员工间服务技能的交流和学习，提高了饭店标准化、规范化服务水平，起到了展示风采、强化业务技能的作用，凝聚起推动金马发展的强大推动力。虽然比赛已圆满落幕，但结束的是竞赛，留下的是拼搏、自律的精神，在未来的日子里，金马人将在努力为四海宾朋提供品质服务的道路上砥砺前行，共筑未来。
(来佳 缪丹丹)
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