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三叉社区工会开展手作夏麦饼活动
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发布时间：2019年07月08日
“昼晷已云极，宵漏自此长”，夏至节气已到，民间有不少食俗，如吃夏至面、吃荔枝等，而在江南，则要吃夏至饼和麦粽，近日，三叉社区工会组织职工和居民做起了夏至麦饼，感受夏至习俗。
老师为大家讲解做麦饼的步骤：先和好面粉，备好饼馅，这次准备的都是甜的豆沙馅、芝麻馅，寓意甜甜蜜蜜。做时，先揪下一小团面粉，搓圆后放到案板上，用擀面杖擀成一个圆饼皮，裹上馅，对折，一个毛坯就成了。有经验的大姐传授秘诀，将碗倒扣在毛坯上，挖去多余的面皮，可以形成一个好看的半月形夏至麦饼。最后，就是讲究的烤麦饼了，火要烧得小，翻动要迅速，等翻身后两面微微发黄，整个麦饼象气球一样鼓起来，就可以出锅了。不过陷可千万不能放多，不然就很有可能“露馅”啦！
艾草有去湿散寒、止咳平喘、抗过敏等作用，所以夏至麦饼是对身体非常好的一种食物，通过这样将传统节气与活动相结合的方式，既可以促进职工和居民间的相互交流，又了解了中华民族传统文化。
(沈丹萍)
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