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相江社区工会开展“品年菜”活动
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发布时间：2019年01月22日
悄然间，2019年的农历新年越来越近，为了营造浓厚的新春气氛，2019年1月18日，相江社区工会联合九堡街道计生协举办了一场年味浓浓的年菜品尝、学习活动。参与活动的居民人人烹饪一道拿手菜，现场由美食达人徐淑蓓教授大家两道年菜——东坡鸡、八宝黄金福袋，美食活动还吸引了杭州电视台生活大参考栏目组前来拍摄。
活动前夕，报名参加活动的居民们已经开始讨论拿什么菜来与邻居们分享，有的推荐日常的家常小菜、有的推荐杭州特色菜、有的推荐特别的家乡菜、有的推荐小朋友爱吃的菜……讨论得热火朝天，只为能在邻居朋友们面前一展身手。美食活动如期而至，居民们带着自己的拿手菜，穿上喜庆的衣服，欢欢喜喜地来到相江社区铂金海岸的活动场地。
大家一到活动现场，看着红火的银柳、喜庆的中国结，面带热情的邻居，拿出自己的菜，开心地交流起来……糖醋排骨、蜜汁鸡翅、西湖莼菜、一锅鲜、什锦粉皮、碳烤牛仔骨等等菜肴，都让人垂涎欲滴。蓓蓓老师要教授给大家的菜肴也一切就绪，就是人齐开锅。下午1点，活动准时开始，大家围绕着桌台，仔细聆听蓓蓓老师教大家美味的东坡鸡：把鸡和五花肉焯水待用；冰糖入锅加水熬制成焦糖色；五花肉煎值焦黄色；小葱铺底，放上童子鸡、五花肉、八角桂皮等配料，蒸煮；大火收汁。看似简单的步骤，但在操作过程中还有很多技巧，如冰糖和水的比例是1比1，选择花雕酒比料酒好，煎蒸煮的火候把握，选择冰糖熬制润色比直接用酱油润色好等等。第二道菜——八宝黄金福袋，这道菜不仅寓意好，颜值高，而且营养丰富，在场的每位居民都很想学，蓓蓓老师也倾囊教授：鸡蛋面粉摊皮；青豆、玉米、胡萝卜、虾仁等炒熟；小葱过水当系带；包裹福袋成型。一旁学习的居民们也跃跃欲试，实际操作中有些因为火候没掌握，蛋皮没摊好，有些系带没抓紧，福袋就裹不实，各种小技巧都是在边学边做中慢慢掌握。所有年菜一一端上桌，大家迫不及待地开始品尝起来，尤其对东坡鸡赞不绝口，都表示今天学了这道菜，自己将在除夕夜为家人们烹制这道杭州特色年菜。
同时，杭州电视台生活频道的摄影师全程跟踪拍摄了整个活动过程，相江社区的美女居民们都会在节目中出镜，与全杭州的市民朋友分享年菜，欢天喜地过春节。
（徐丽华）
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