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萧山区劳模工匠协会举办民宿(农家乐)烹饪技能培训
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发布时间：2021年06月28日
近日，萧山区“凝聚劳模工匠力量 助力美丽乡村振兴”民宿（农家乐）烹饪技能培训在戴村镇牛歌山庄开班，本次培训邀请了浙江工匠、杭州萧山城市旅业有限公司中式烹调一级技师裘永林大师进行授课。来自戴村镇、河上镇的30余家民宿（农家乐）主厨参加了本次培训。
此次培训由区劳模工匠协会、戴村镇总工会、河上镇总工会、戴村镇民宿协会等单位联合举办，旨在通过发挥劳模工匠示范引领和传帮带作用，促进民宿（农家乐）创新菜色、优化服务、提质增收，进一步推动萧山美丽乡村由“颜值”向“价值”转变。
培训中，裘大师采用“理论讲解+现场演示”的模式，生动地向民宿（农家乐）主厨们传授色香味俱全的“农家菜”制作厨艺。详细向大家讲解了几道“农家菜”的食材运用、口味特征、配料方法及制作流程，还现场制作了最具代表性的两道“农家菜”菜肴：口感鲜嫩的时菜鲜虾丸和酸甜开胃的糖醋排骨。现场主厨们大胆地围在大师身边，仔细观摩烹饪过程，并拿出手机认真记录制作全过程。
同时，裘大师还向各位民宿（农家乐）主厨提出，农家菜始终姓“农”，农家菜的提档升级并非让它像高档酒店那样“高大上”，要始终坚持“简约而不简单”的农家理念，做出农家特色，拿得出各自的看家菜品，这样才能使民宿（农家乐）有“回头客”，而且能有“带来客”，才能促进萧山民宿（农家乐）行业持续健康发展。
本次培训是萧山区劳模工匠志愿服务系列活动之一，区劳模工匠协会将继续搭建好劳模工匠参与社会治理的平台，不断发挥好劳模工匠的示范引领作用，在全社会营造尊崇、学习和争做劳模工匠的浓厚氛围。
（汤海飞）
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