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楼外楼沈帼娟餐厅服务员大师工作室讲堂开课
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发布时间：2021年06月25日
6月23日上午，西湖名胜区“大师讲堂——中式宴会台面设计与折花”课程在杭州楼外楼总店开课，沈帼娟餐厅服务员大师工作室为大家带来一堂生动有趣的体验课程。
首先餐厅服务员大师工作室领衔人沈帼娟为大家讲解了中式宴会台面设计的意义及注意事项，随着社会生活的进步，人们精神文明的提升，对用餐的个性化需求也越来越突出，都希望自己的宴会与众不同，既有吸引眼球的亮点，又有深刻记忆的东西。宴会台面设计尤为重要，一是结合实际、选定主题，二是突出主题、精心搭配；三是主题插花，造型设计。同时着重从设计要求、基本要素、设计原则、实践操作、规避误区五方面进行了详细的讲解。并分享了一些参赛和宴会接待台面设计的作品。让现场学员更直观的了解到宴会台面构思与设计。
最后，学员们在大师工作室成员的指导下一起动手体验了餐巾折花的乐趣，这次活动教大家折叠孔雀开屏和友谊花篮2种花型。学员们跃跃欲试，激情高昂，折叠出一朵朵造型逼真的花型。通过此次活动，学员们纷纷叫好，不仅直观感受到宴会文化的深意，也体悟手工匠人的技艺成果。
（楼外楼工会）
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