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拱墅区总工会举办宾馆酒店餐饮业服务技能竞赛
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发布时间：2020年11月06日
为进一步加快我区产业工人队伍建设改革，提升技能人才队伍建设，大力弘扬工匠精神，11月6日，“926工匠日”杯2020年拱墅区宾馆酒店餐饮业服务技能竞赛在杭州海外海皇冠大酒店会议中心四楼拉开序幕。本次大赛由拱墅区总工会、拱墅区文化和广电旅游体育局主办，上塘街道总工会承办，海外海集团有限公司协办。来自纳德大酒店、海外海集团等宾馆酒店的50余名选手齐聚一堂，用精湛而扎实的基本功为现场的观众呈现了一场精彩的视觉盛宴。
比赛设置了中餐宴会摆台、客房铺床2个项目的技能比拼，参加比赛的选手是从各自宾馆酒店中选拔出来的业务尖子，比赛依据国家职业标准，采用现场操作方式，分别评选出一、二、三等奖和优胜奖，并给予奖励，获奖选手按等次由区总工会授予“拱墅区技术能手”或“拱墅区创新能手”称号。塞枕芯、铺床单、装被套，客房中式铺床的标准动作如行云流水一般，一气呵成……高手相逢，一招一式比的都是真功夫。
在中式摆台比赛现场，铺餐布，放装饰，叠餐巾，碗、盘、碟、筷、酒杯、汤匙……依次摆开，准备工作做好后，选手们开始各显神通、尽展创意；中式铺床比武的现场，选手们套枕头、套被套、包角，一步步做得滴水不漏，3分半钟不到，很多选手都完成了铺床的全部程序。多名裁判在一旁密切观察选手操作过程，现场打分。裁判长说，打分项目包括选手仪容仪表、操作娴熟程度、动作姿态、“作品”质量、完成速度等多个方面，尤其对铺床的动作要领非常“苛刻”，如将床单、被套等抛到床上的动作都需要一次性完成，对“落点”也有严格要求，选手跑动、绕床头、跪床或手臂撑床都将被扣分。
今年以来，拱墅区总工会把提高职工的操作技能水平、提升职工队伍素质作为一项重要内容来抓，围绕“六大专项行动”重点工程、重点项目和产业工人关切的突出问题，紧盯“素质提升”这一产改目标，创新举措，精准发力，以“名区建设赛技能、匠心共筑中国梦”为主题，优选职工技能竞赛77项，通过举办具有拱墅特色的“养老护理员、社区老年食堂厨艺、新发传染病防控技能、社会心理服务、茶艺师、美容师宾馆酒店餐饮业”等区级技能大赛，培养了许多有知识、懂技术、会创造的高技能人才，也得到了广大企业与职工的欢迎、支持和参与。
（张超）
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