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景区市政市容环卫管理中心工会开展中秋节蛋黄酥制作
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发布时间：2019年09月16日
为丰富职工生活，陶冶情操，促进彼此间交流，9月10日上午，景区市政市容环卫管理中心工会组织烘焙兴趣小组成员体验蛋黄酥制作，为自己的家人亲手制作一份中秋甜品，带去暖暖的团圆温情。
首先是由烘焙兴趣小组成员俞晓婷向大家讲解关于制作蛋黄酥的一些材料、工具和配方，跟着“俞老师”的步骤，第一步将面粉、猪油、糖、水混合，揉成光滑有韧性的油皮。这揉油皮的过程简直是一个“酸爽”了得!整整一个小时，大家互相接力，总算是把油皮揉出来所谓的“出膜”效果。趁着揉油皮的功夫，其他成员也没闲着，烤蛋黄去腥、揉豆沙、揉油酥......接着就是包裹环节，用油皮包住油酥、用豆沙馅包住咸蛋黄。千万别以为这很容易哦，力量控制不好可是会立马“露馅儿”的！好在我们的成员们个个“手艺了得”，包裹的圆圆乎乎，一丝不漏。包裹后的两种面皮，在擀面杖的“帮助”下，充分融合静置松弛一段时间后，擀成饼状填入蛋黄豆沙馅料，蛋黄酥也终于有了像样的形状。最后刷上一层蛋黄液，撒些芝麻就送进烤箱啦！
“叮”的一声后，小伙伴们制作的的蛋黄酥就热腾腾出炉啦！刚刚出炉的蛋黄酥，玲珑小巧，造型挺括，顶着蟹壳黄般的色泽，芝麻烤的微微发红，一股浓郁的奶香瞬间充盈鼻腔......
此次活动，让大家有机会在中秋来临之际为家人亲手制作一份蛋黄酥，感受到来自亲情的满满爱意！不少成员表示很有意义，迫不及待地都想立刻拿回家“献宝”！
（章秋炜 姜雯）
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