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“匠心味道·烟火畲乡”2025莪山畲族乡民宿农家乐餐饮技能大赛精彩上演
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发布时间：2025年12月10日
12月8日上午，莪山畲族乡龙峰民族村因一股热腾腾的“畲乡烟火气”而格外热闹。作为第十四届杭州桐庐“君山引凤”科技人才周活动之一，“匠心味道·烟火畲乡”2025莪山畲族乡民宿农家乐餐饮技能大赛在这里圆满举行。来自全乡15家民宿、农家乐的参赛选手齐聚一堂，以锅铲为笔、食材为墨，在比拼中展示畲乡独有的风味与匠心技艺。
县总工会党组书记、常务副主席余红坚宣布比赛正式开始。随着热油下锅，食材落勺，翻炒声此起彼伏，缕缕香气四散开来。由劳模工匠、美食评论家组成的5人专家评委团穿梭其间，围绕“色、香、味、形、养、创”六大维度进行专业观察和记录。
今年参赛选手阵容丰富——既有深耕农家乐几十年的老师傅，也有初涉行业、勇于创新的年轻面孔。他们以本地鲜材为主——畲家土鸡、山林鲜菇、应季时蔬……一道道菜在灶台上渐露真容，串联起畲乡山水孕育的美食脉络。
参赛选手徐火连今天带来了两道拿手菜：“一个是畲乡山养炖鸡，一个是畲味团圆丸，都是我们这边游客特别喜欢的。我希望通过比赛把畲乡真实、淳朴的味道传递出去。”
成品展示区内，热气缭绕、色香俱全——“山哈冬味三鲜”暖意十足，“畲红鱼冠”色泽亮丽，“山哈土鸡”鲜香扑鼻……一道道作品不仅是技艺展示，更是畲乡风情的生动表达。
“随着莪山畲族乡乡村旅游的蓬勃发展，民宿与农家乐已成为展示畲乡风情、促进农民增收的重要载体。”县总工会党组成员、副主席何剑表示，通过“以赛促学、以赛提技”，持续强化畲乡餐饮技能品牌，把畲乡美食打造成乡村旅游的闪亮名片。
值得一提的是，此次大赛让“畲乡十大碗”通过标准化、品牌化、故事化的打造，形成具有市场竞争力的乡村美食体系，让畲乡味道从“地方的好味道”走向“游客的必点菜”。
（钱军 余斐）
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