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杭州市总工会承办2021年浙江省职工中式面点师技能竞赛
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发布时间：2021年07月09日
为进一步激发全省职工迎亚运、学本领、比技能的热情，培养知识型、技能型、创新型商贸服务业人才，提高职工的业务技能，7月6日，2021年浙江省职工中式面点师技能竞赛在浙江旅游职业学院圆满落幕，来自省直属工会和全省11个地市总工会的十三支代表队，共三十五名选手参加了比赛。
竞赛由浙江省总工会主办，杭州市总工会承办，杭州市旅贸工会、杭州市餐饮旅店行业协会协办。杭州市总工会党组成员、副主席陆舞鹄、浙江省总工会劳动和经济工作部部长叶龙茂、杭州市总工会经济工作部部长钱晓岚、杭州市旅贸工会主任张也平、杭州市餐饮旅店行业协会会长陈玮等领导出席开幕典礼，并亲临赛场为选手鼓劲加油。面点大师王仁孝作为裁判长宣读裁判员誓词，市饮服集团知味观面点师王梦梅代表参赛选手发言。开幕典礼由杭州市餐饮旅店行业协会秘书长尹丽华主持。
杭州市总工会党组成员、副主席陆舞鹄致辞，他谈到，当前无论从中央还是地方都高度重视“人才强商”工作，出台了各项政策培养优秀商贸服务行业人才，并积累了一些好做法、好措施。他鼓励选手们通过竞赛这个平台充分展示技能，紧紧围绕“数智杭州·宜居天堂”的发展导向，加快建设社会主义现代化国际大都市作出贡献。最后，浙江省总工会劳动和经济工作部部长叶龙茂宣布2021年浙江省职工中式面点师技能竞赛正式开幕。
为了庆祝党的生日，本次中式面点师技能竞赛的规定品种特别选了制作寿桃包，白色的面团上装点粉红和嫩绿配色，显得格外清新自然；自选品种是在水调、杂粮、油酥类的面团中任选两种，自由发挥，通过选手的创意展示自己的功底水平。为党诞辰100周年献礼的面点作品腰鼓酥和红军包，紧扣红色主题让人耳目一新；形态各异的松鼠、天鹅等动物面点惟妙惟肖；各式各样的土豆、胡萝卜、板栗等果蔬面点形态逼真，各显其美……面团在面点师们的巧手下蜕变成不同的形态，各具特色，无不体现出了选手们的奇思妙想和巧手风范。
技能竞赛活动为全省各地中式面点师提供了展示和学习的平台，通过赛前岗位大练兵，提高技术水平，在比赛中发挥专业技能，相互学习交流，提高了广大从业人员的素质和技能，进从而有效地提升了全省餐饮业的整体技术水平，为即将到来的杭州亚运会增光添彩！
（许茂校）
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