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中泰街道总工会举办2021年炒茶技能大赛
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发布时间：2021年04月14日
近日，一场以“制茶有道传承精致技艺、匠心有心献礼建党百年”为主题的茶叶炒制技能大赛在中泰街道枫岭村举行，此次活动由中泰街道总工会主办，中泰街道各村社联合工会承办，来自基层工会选送的26位炒茶能手通过激烈的比赛角逐“金茶王”桂冠。
随着鲜叶下锅，选手们不停地以抓、抖、捺、推、扣、压等娴熟手法，通过青锅、回潮、辉锅等工序，在90分钟内将600克鲜叶手工炒制成不少于120个的干茶。
“茶叶是很娇贵的，炒茶师必须得精心侍候，手上的动作不仅要温柔细致，还要根据每一锅茶叶的变化情况及时调整锅温，温度低炒不出香气，温度稍微一高叶片就发黑。掌握那个刚刚好的点，就是炒茶师的本事！”说起炒茶“秘诀”，中泰工匠黄勇平即刻打开了话匣子，向大家详细介绍起来。
比赛结束后，中国茶叶科学研究所、国家茶叶检测中心研究员金寿珍，余杭区农业农村局高级农艺师胡剑光，余杭区农业农村局高级农艺师、一级评茶员庞英华等三人组成评委会，从外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面对茶叶进行综合评价。由于今年雨水充足，茶叶质量普遍较去年更好，多数参赛选手炒制的茶叶获得在场专家和群众好评。最终，来自中泰街道双联村联合工会的周根渭收获“金茶王”称号。
目前，中泰街道总工会通过开展茶艺培训、评茶竞赛，已培养50余名优秀的茶艺师、评茶师，组建了一支懂茶、评茶的专业化队伍，和当地炒茶师们形成良性循环。未来，将持续做好做深茶产业文化，加快向现代化农业转型发展，助推乡村振兴。
（冯赟）
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