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姜家镇总工会举办第二届“狮城杯”淡水鱼烹饪技能比武
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发布时间：2019年10月28日
近日，由姜家镇总工会主办的2019年度淳安县“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”暨姜家镇第二届“狮城杯”淡水鱼烹饪技能比武在姜家镇盛大开幕，来自全镇19家酒店、民宿和农家乐共22名选手进行激烈角逐。
本次比武采用技能实操考核方式，以千岛湖淡水鱼为原料制作两道菜肴。其中第一道菜属于规定菜：规定原料，自选烹调方法，烹饪千岛湖有机鳙鱼鱼头菜一道；第二道菜为创意菜：食材不限，只要是选手最拿手的即可。
大赛评比方法采取现场统一打分方式进行。评委们从菜肴文化、色泽形态、口味质感、工艺火候、创意创意、营养卫生等六个方面对参赛作品逐一进行评判，突出体现参赛选手技术重要性，充分展现此次技能比武公平性。比赛现场，参赛选手们都拿出自己的看家本领和拿手作品，向广大游客展现美食的魅力。经过紧张激烈的角逐，最终来自文渊狮城铂瑞酒店龚之亮参赛的酸汤啤酒煮鱼头、水果糖醋鱼综合得分第一名，获得本次淡水鱼烹饪技能比武一等奖。
姜家镇第二届“狮城杯”淡水鱼烹饪技能比武在第一届比武的基础上，精益求精、更上一层楼，更加注重技术性与创新性，进一步促进酒店与民宿、农家乐等饭店之间的交流和学习，培养和宣传一批名厨大师。通过比武，不断挖掘传承创新开发具有姜家地方特色、味道鲜美的姜家美食，助推全镇餐饮旅游行业创新发展，为打造姜家镇旅游新中心做出积极贡献。
（姚明峰）
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