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丁信第二幼儿园开展食堂人员技能比武活动
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发布时间：2019年05月27日
“佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作，白案是精心的雕琢，红案是厨艺的美德。”为扎实食堂工作人员基本功，给予幼儿更健康的饮食支持，我园在5.21日举行了食堂人员技能比武活动。
本次比武项目包括清洗食材、切配食材和烹饪食材三部分内容，江美良、杨爱媛、应丽香等6名食堂工作人员参与了本次比武。
首先开展清洗大比拼活动，选手们需要将筐中的土豆、莴苣、胡萝卜削皮处理，将肉块、豆腐干、青椒进行清洗并放入方盘内。以削皮、清洗速度最快，削皮最干净为佳。
第二轮开展刀工大比拼，选手们需要在规定时间内比赛刀工，以速度和刀工作为评分标准。选手们的刀工让评委们眼前一亮：胡萝卜片、土豆丝、肉丁……师傅们刀工熟练而又迅速，刀之所至，食材的长短、粗细、厚薄、大小无一不均匀，评委们赞不绝口。
第三轮烹饪大比拼，选手们任意选配食材进行烹饪，先一步焯水，待火候适宜时，下锅翻炒，食材的香味顿时扑鼻而来。“好香啊！”是营养的味道。
最后孩子们、保育员们，还有我们的钱园长一起组成评委队伍，对菜肴的口感进行品尝，用雪花片进行投票。评委们综合三项比拼内容，从菜的清洗速度，切丝的均匀程度，菜的色泽、味感、质感等方面评出一二三等奖。
这次大赛不仅展示了食堂工作人员的厨艺，促进食堂人员间相互学习和交流，也为幼儿园后勤服务工作奠定了良好基础。
(夏沁)
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