小身躯藏着大能量——2013年杭州客房服务冠军诞生记
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发布时间:2014年04月18日
当所有人的目光都聚焦在企业战略、资本并购上时,让我们来关注一下这些奋战在一线的职工们。他们同样是靠自己的双手创造美好明天的劳动者,他们的付出一样值得掌声鼓励。
一个手掌再加三指就是标准的25厘米。这简单的25厘米,对赵琴很重要。
她是富阳市南国大酒店房务部的一名客房服务员,为了备战2013年杭州市客房服务员技能竞赛,1个月来,赵琴和同伴们每天抽出三四个小时,反反复复铺好了上百个床铺。
基本上,她眼光一扫,25厘米究竟多长,心里就有数。经过一次次练习,如今,她的眼睛已成了标准的“卡尺”。
在接受裁判员用尺子测量打分的那一刻,时间是凝固的。
赵琴用目光比量着面前的床铺:四角饱满,翻边肯定是25厘米,中线分毫不差。
“这是我几个月来做得最完美的一次。”经过两天理论和实践环节的角逐,前不久,赵琴以88.14的高分站在了第一名的领奖台上。
事实上,她来这家酒店工作才一年多。
从最初学习服务员礼仪的生涩到如今的熟练操作,她走过了一条平凡却不普通的道路。她始终秉持“宾客至上、服务第一、以人为本、诚实守信”的服务理念,她坚信在这片肥沃的土地上,定能开出属于自己人生的绚丽之花。
铺床讲究“三线一点”
赵琴,刚满20周岁,长发绾起,很瘦。这一天,她的任务是整理11楼三分之一的客房。
来到一间客房前,她先要看房外是否亮起“请勿打扰”的指示灯。如果灯已灭,就表示房里没人,可以进去清理卫生了。但她还是轻敲了几下门,又礼貌地向客房里说了声“你好,服务员”。
再次确认房内没有人后,赵琴才开门进去。
“先要打开排气扇、拉开窗帘,以保持客房内空气流通。然后清理垃圾桶、整理床铺。再擦拭房内物品,大到洗手间清洁,小到茶几、凳子和床头柜等等,哪一个环节都不能落下。最后才给地毯除尘。”赵琴说。
就拿铺床来说,讲究“三线一点”,就是枕头和床单、被单的中线要垂直落在一点上。“这样,床面看起来才平整。”赵琴说。
有些客人喜欢在晚上打牌、抽烟,然后将果皮和烟头随地扔。还有的客人喝醉以后,把洗手间吐得一塌糊涂,弄得整个马桶和洗漱台到处都是污物。碰到这种情况,服务员们只有忍着恶臭把它们一一清理干净。
虽然有时候为顾客服务却得不到客人的尊重,她也曾经抱怨过自己的工作,“但只要听到客人一声感谢,就是对我最大的奖励。”她说。
青出于蓝而胜于蓝
换下脏床单、清理地面垃圾、铺床、放干净拖鞋、打扫卫生间……半个小时内,整个房间变得干净整洁,动作相当利落。
接下来,房务部楼层班组的领班楼夏琴就会在各个清扫完毕的房间进行检查。
她是赵琴的师傅,也是2013年杭州市客房服务员技能竞赛的亚军。谈起她的这位小徒弟,她笑着说:“真是青出于蓝而胜于蓝,她得第一我打心眼里高兴。”
“赵琴工作认真仔细,肯学、肯干、肯吃苦,学东西快。”她说,“客房服务员这个工作让很多年轻人觉得枯燥,上升也慢,所以这个行业流动性很大,像赵琴这样能沉得下心来做事情的年轻人,我做师傅的更要好好培养。”
酒店非常重视员工的培养,老员工还会悉心帮带新员工,通过这样手把手地教导,每个员工都越来越能够注意到一些小细节。在客房的清理和服务中,小到水渍头发丝,大到客人提出的任何要求,都能够尽量满足,他们在服务中真正做到了贴心。
每天的工作琐碎而又周而复始地进行着,像时钟一样丝毫不差。
有时候手头的活儿太多,就连吃饭时间都要往后推。比如,去年“黄埔情”海峡两岸退役将军联谊会期间,宾馆入住率高,卫生工作十分繁重,赵琴和同事们一个多星期都没有休息。
“既然选择留在这里工作,就要对得起自己工作的每一天。今天,我有幸能成为在第一线上工作的服务人员,每天面对那么多烦琐的事情我才意识到,它有太多的困难需要我去克服。我一定要在心里给自己加油鼓劲。”赵琴说。
企业工会共同培养
赵琴的冠军之路,自然也少不了企业和工会组织的真诚相助。
今年6月,杭州市职工职业技能大赛进入了新一轮的高潮,宾馆客房服务员比赛被确定为杭州市总工会十项年度重点大赛之一。
接到通知后,富阳南国大酒店总监刘志华心动了。他想,客房服务水平常常被作为衡量酒店等级水平的标准,比赛是一个让职工学技术大练兵的好机会。于是,南国大酒店的客房服务员便快马加鞭地开始了内部技能“PK”选拔人才。
扎实过硬的基本功,让赵琴小荷初露。
在富阳市级客服比赛中拿下名次后,4名选手开始了半个月的封闭集训。此时,刘志华对赵琴的辅导格外用心,从言谈举止、礼貌礼节,到比赛时的自我介绍,刘志华都手把手地教练。
刘志华告诉记者,为了提高员工的业务水平及工作士气,提升客房的整体服务质量,酒店工会特别重视对于员工素质的提升,定期进行岗位培训,努力强化专业知识,组织业务技能比赛,进一步提升员工管理、协调能力及反应的敏捷性。为了让员工能以饱满热情的状态面对顾客,部门领导经常跟员工谈心,了解员工的思想动态,从各方面做到给员工营造积极向上的工作环境。房务部各楼层班组从上到下都充满了活泼的氛 围。
按照杭州市职工职业技能素质提升计划的规定,取得市级技能大赛第一名的赵琴,还将同时被授予“市技术能手”、“市职工经济技术创新能手”称号。刘志华说:“一次比赛,对酒店来讲是发现了一位人才,对赵琴来讲,她的人生将会从此迈上新的台阶。”
(《杭州日报》7月31日,A12版,傅一览、高海伟/文 王建中/摄)