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钱塘区举办“钱塘滋味”杯首届厨艺争霸赛
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发布时间：2023年11月08日
11月4日，由钱塘区政府办公室（区机关事务服务中心）、区总工会主办，区人社区、区商务局、区市场监管局协办的“钱塘滋味”杯第一届厨艺争霸赛火热开赛。从全区选拔赛中脱颖而出身怀绝技的厨师选手们齐聚一堂，以手中长勺为“剑”，开启了厨艺比拼。
比赛以团体赛为主，共有15支参赛队伍，在比拼过程中，每一个团队需要在两个小时的时间内，完成一道规定菜品“钱塘三鲜”和一道自选菜品作为主菜，还要完成一味中式点心以及一份商务套餐，多道菜肴同步进行，不仅充分考验了大厨们的技艺，对时间的掌控也尤为重要。
杭州职业技术学院厨师团队是第一支抵达比赛现场的团队，“搏一个头彩，也是想着早早过来做准备。”团队的领队介绍道，“我们自选菜准备做一个芙蓉莲蓬翡翠螺，中式点心则是荷花酥，我们取了一个名叫‘鲜花献给党’。”
来自杭州英冠温德姆酒店的厨师团队，此次带来的菜品包括钱塘花雕神仙鸡、手工盘式大花卷等。“都是我们平时在实践中就比较受欢迎的菜色，为了这次比赛，我们还对菜肴进行了改进。”温德姆的中餐厨师长表示，“能来现场看看其他大厨的菜品，切磋一下对我们也有很大的收获。”
比赛还有钱塘区各街道和社区组建的厨师团队参与比赛。来自前进街道厨师团队的南乳荔枝肉，临江佳苑社区厨师团队的红糖麻糍，白杨街道厨师团队的虾汁芙蓉、义蓬街道厨师团队的雪花火腿姿造……一道道卖相佳、口味好的菜肴，获得了评委以及众多观赛者的好评。
最终，经过一系列比拼，杭州盛泰开元名都大酒店获得了此次厨艺争霸赛团体奖一等奖，而开元名都的中餐厨师长许强则凭借着一道贡菊蟹粉狮子头摘得了个人奖一等奖，成了当之无愧的“钱塘厨王”。
“赛前我们团队准备了将近两个星期，正值金秋时节，我们在菜品中用贡菊增添了时节风味，尝试了很多次。赛前的晚上我们还通宵做了最后的准备工作。这是第一次参加钱塘区的厨艺争霸赛，能够拿下那么好的成绩，真的非常荣幸。”许强说，同时他还对同台竞技的其他选手表示了尊敬，“看大家的比赛菜品，可以很好地开阔眼界，是比赛，但更是一个互相交流互相学习的平台。”
此次活动为在厨艺争霸赛中获得个人奖的选手们统一颁发聘书，鼓励每一个优秀的厨师充分发挥个人能力，烹饪出更多符合钱塘特色的菜品。此外，比赛还对主菜、中式点心以及商务套餐等分别进行了评选，分别评出了三道“钱塘招牌菜”、三道“钱塘特色点心”以及三道“钱塘风味套餐”。未来，这些充满钱塘风味的特色招牌，也将成为钱塘舌尖上的“金招牌”。
“钱塘滋味”杯首届厨艺争霸赛的成功举办，充分展示了钱塘区餐饮行业的活力，是钱塘区进一步发掘区域特色、拓宽餐饮市场、促进产业升级的具体行动，通过一系列特色菜、厨王等评选活动，不仅可以进一步传承、发扬和推介钱塘味道，而且有利于促进“美食+”多个领域同频发展，真正把钱塘特色留在舌尖，让“钱塘味道”成为发展的金招牌。
下一步，区总工会将以“钱塘滋味”杯首届厨艺争霸赛的成功举办为契机，广泛开展各种形式的劳动竞赛和技能比武等，着力培育打造新时代钱塘工匠，为杭州争当浙江高质量发展建设共同富裕示范区城市范例和推进“两个先行”杭州实践贡献工会力量。
（蔡依卢 王远超）
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