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惊艳!职工食堂大厨集体上演“烹饪秀”
“老板电器杯”市职工食堂拿手菜大赛精彩纷呈

发布时间:2018年11月01日


  传统萝卜丝煨鲜虾、翡翠鱼面筋、新派鲞烧肉、山城遗风……光听这些名字,就令不少吃货馋得直流口水。然而,这些菜都是来自杭州市各职工食堂。

  10月31日,由杭州市总工会、杭州日报报业集团主办,每日商报社、杭州高新区(滨江)总工会承办的“老板电器杯”杭州市职工食堂拿手菜大赛在杭州高新技术产业开发区(滨江)职工服务中心正式开赛。
  来自市机关、企事业的60家职工食堂在这里展开了一场别开生面的“烹饪秀”。比赛分4批设16个灶台同时进行,每家参赛单位选派2名参赛选手,每道拿手菜限时25分钟。食堂大神们纷纷亮出拿手绝活,在三平米灶台前淋漓尽致地施展自己的厨艺,为大家呈现一道道极具匠心的食堂拿手菜。
  “我准备了一道‘萧山大三鲜’,这道菜虽然价格便宜,却在我们职工食堂很受欢迎,点击率很高的。”来自萧山经济技术开发区管委会的主厨邱阳说。“我的参赛拿手菜是‘山城遗风’,选择这道菜首先考虑的是营养,是由黑豆豆腐和猪脚肉炖出来的,不管是在菜品创新还是在营养价值上都不错。”来自淳安县第一人民医院的主厨姜恩亮说。

  比赛现场,厨师们娴熟的刀工、合理的搭配,煎、炒、烹、炸……菜品展示区内,“锦绣双味鲈鱼”、“翡翠凤尾虾”、“开屏鳊鱼”、“荷塘三色”……一道道美味的佳肴由工作人员轮流传送,精湛的厨艺不时赢得在场观摩人员阵阵赞叹。而赛场外,厨师们相互交流,切磋技艺,共同提升厨艺技能。
  今年的评委阵容也是相当豪华,请来了五位烹饪大师:浙菜宗师叶杭胜、浙江宾馆行政总厨吴立标、东方寓舍·黄龙饭店总经理助理兼餐饮总监罗卫东、新新饭店行政总厨陈建俊、大华饭店行政总厨张勇,他们既是浙菜专家、杭帮菜卓越人物,又是国家高级考评员。五位大师级人物坐镇,根据菜品的色、香、味、型、配等方面进行综合考评,并进行了现场点评,为参赛选手提供了宝贵的烹饪经验,以此帮助单位职工食堂提高整体水平。
  经过一天的激烈角逐,来自临安区委党校的传统萝卜丝煨鲜虾等10道菜荣获杭州市职工食堂十大拿手菜,来自杭州市路桥集团股份有限公司的冯星荣、王超获得个人奖第一名,高新区(滨江)代表队获得团体奖第一名。据悉,前三十名的职工食堂拿手菜还将汇编成册。
  市总工会、市市场监督管理局还在闭幕式上公布了中国重汽集团杭州发动机有限公司等48家外来务工人员驻地“放心食堂”。

  市总工会党组成员、巡视员朱幼青表示,开展“放心食堂”创建是保障“舌尖上的安全”,让职工吃的“安心”,举办职工食堂拿手菜大赛是推进“舌尖上的美味”,让职工吃的“舒心”。下一步,市总工会将继续深化“强化生活后勤保障、促进劳动关系和谐”为主题的职工生活后勤保障推进活动,把改善职工民生摆到工会工作更加重要的议事日程,勇当推进改善职工生活排头兵,努力实现职工“舌尖上的营养”,让职工吃的“动心”。
  (张晓燕 方建生)
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